![八月,这菜正当季,抗衰老、降三高,简单蒸一蒸,鲜香入味](http://www.xuefonet.cn/wp-content/uploads/2022/08/01.jpg)
现在正是茄子大量上市之季,价格不高,口感好,营养价值遥遥领先于其他蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质元素。
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材 料:紫长茄子1根、芽菜15g姜末小半勺、生抽半勺香油3滴、辣酱4小勺红干椒3-5个、盐半小勺
2. 放入辣酱、香油,将茄条拌匀放置10分钟左右。
3. 然后将茄子摆入盘中,上锅蒸熟~10-15分钟左右。
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材 料:茄子、红辣椒青辣椒、生抽、盐牛肝菌油、鲜蔬粉
3. 装入碗中,加入适量盐搅拌均匀,腌10分钟左右,除去茄子的涩味,并可使其软化以便入味。
6. 接下来调味,加入适量鲜蔬粉,倒入生抽调味汁,最后倒入适量牛肝菌油,搅拌均匀即可开吃。
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材 料:茄子、豆腐干、蚕豆胡萝卜、香菇、芹菜植物油、豆瓣酱
5. 锅内倒入适量油下入香菇片,煎制香菇变色变软出锅。
9. 大火煮开,下入茄子、香菇,炒制汤汁变少入味。
余香茄子
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材 料:茄子、香菇、豆瓣酱泡姜、泡红椒、泡小米辣生抽、老抽、醋、白糖
1. 调一份料汁,按老抽2,生抽2,糖3,醋4的比例。
3. 红泡椒剁碎,泡小米辣和泡姜剁碎,准备一勺豆瓣酱,备用。
5. 锅中热油,爆香泡姜和小米辣,再加入红泡椒和豆瓣酱,翻炒至油色发亮。
8. 另起砂锅,烧热后放油,将炒过的茄子倒入,煲煮至完全熟软出锅~